腌制肉丝#

1. 盐
2. 老抽
3. 肉丝
4. 葱姜水

加入碗中裹上淀粉，封油腌制

炒制#

润锅凉油(宽油)，下入肉丝，加入蒜姜沫，(豆瓣酱混花雕酒) 炒变色盛出 。

沥出肉丝里面多余的油到锅里炒辣椒, 翻炒几下倒入肉丝 加白糖 生抽. 加水 勾芡